Тэг: сладкие томаты

От чего зависит «вкусность» плодов?


  От чего зависит «вкусность» плодов? О взаимосвязи удобрений и вкуса читателям tutAGRO расскажет биолог Иван Русских. У овощей, в частности огурцов и томатов, сладость зависит от фазы развития плодов, причем не одинаково. Молодые огурчики сладенькие, а с томатами наоборот - томаты слаще и ароматнее в стадии полной спелости.


Еще сладость плодов зависит от удобрений, т. е. от обеспеченности питанием. Внесение удобрений азот/фосфор/калий в соотношении 1:1:0,75 под томат и огурец существенно увеличивает содержание сахара и витамина С в плодах.


Важное условие - азот должен усваиваться растением в аммонийной форме, т. е. оптимальным вариантом является сульфат аммония или мочевина, но не селитра! При этом вносить азот надо дробно (например, чуть-чуть с каждым поливом), чтобы он успевал расходоваться без нитрификации в почве.


Именно фосфор определяет вкус овощей (и фруктов тоже). Подойдет двойной суперфосфат или монофосфат калия. Но количество вносимого калия надо контролировать.


Калий (сульфат калия) «отвечает» за процесс накопления сахаров, т. е. за перемещение сахаров из листьев в плоды. Но в то же время он задерживает сам процесс созревания. Если с калием переусердствовать, плоды хоть и станут более сладкими, но наливаться будут долго. Не перекармливайте томаты золой!


Ускоряет синтез сахаров, что также способствует сахаристости плодов, магний. Поэтому и магниевая подкормка (сульфатом магния) не помешает.

Рецепт  ****************************************************************

Каждого удобрения (мочевина, двойной суперфосфат, сульфат калия и сульфат магния) добавить по 1 ст. л. на 10 л воды. Поливать из расчета 1 л раствора на одно растение томата или огурца.

*****************************************************************************

А для стимуляции накопления большего количества сахаров в листьях:

применяйте опрыскивания с энергостимуляторами - янтарной кислотой (2 г на 10 л) или глицерином (20 мл на 10 л воды);

обеспечьте нормальный режим фотосинтеза - поливайте только в вечернее время, особенно в защищенном грунте. И помните, что ежедневный небольшой полив лучше, чем редкий и обильный.

При утреннем поливе большая часть воды испаряется с поверхности почвы, не дойдя до корней. Это повышает влажность воздуха, нарушает опыление, в условиях теплицы приводит к активной конденсации влаги. При вечернем поливе влага с почвы испаряется плохо - ведь почва уже не разогревается солнцем, вся вода поступает в растение.

Статья взята из ПОРТАЛА ДЛЯ САДОВОДОВ И ОГОРОДНИКОВ

 https://tutagro.com/ogorod/podkormki-i-obrabotki/sladkaya-parochka

ПИТАНИЕ ТОМАТОВ

Давайте в начале сезона ВСПОМНИМ, как же происходит питание и рост помидорного куста.

Вроде, что тут не понятного?

Но. оказывается, НЕ ВСЕ и не для ВСЕХ.

Вот информация из инета:

"При выращивании томатов стоит соблюдать некоторые рекомендации, если хотите чтоб урожая было больше. Куст может отдавать свою силу либо в листья, либо в плоды. Убирая листья, мы получим более крупные плоды"

ИЛИ

" Нижние листья томата забирают питание у плодов.

Если мы их обрежем, то помидоры будут крупнее и раньше созреют"


И вроде все ЛОГИЧНО!

Питание в томат из почвы идет по стеблю и в плоды, и в листья.

Если убрать часть НАХЛЕБНИКОВ (листья), то плоды получат больше питания , а значит, и ранний, и более крупный урожай обеспечен. РИС 1

В этих рассуждениях мы видим КОНКУРЕНЦИЮ за питание между ЛИСТЬЯМИ и ПЛОДАМИ.

Т.е.

Питание которое идет от корня по стеблю в верх,по пути следования попадает сначала в нижние листья, а то что осталось- в плоды.

Убирая нижние листья, плод томата получит больше питательных веществ!

Но так ли это?

ВСПОМИНАЕМ:

ЧТО получает растение томата из ПОЧВЫ?

В основном это различные МИНЕРАЛЬНЫЕ вещества.

Это Кальций, Магний, Азот, Фосфор и др.

Ни разу не слышал:

- Какие вкусные томаты, в них так много Магния!

Когда речь идет о вкусе, то мы говорим:

- Какие СЛАДКИЕ или с кислинкой!

Т.е. это разговор о более сложных ОРГАНИЧЕСКИХ соединениях, таких как САХАРА и КИСЛОТЫ. Как раз их БАЛАНС и определяет в основном вкусовые качества плодов.

НО

Такие вещества мы не можем получить из почвы.( там в основном только МИНЕРАЛЫ).

Значит ПЛОД их получает из ДРУГОГО источника.

А это именно и есть ЛИСТЬЯ.

Т.е.

И корни, и стебель, и листья нужны растению с одной целью -

сформировать плоды, а значит, в них вызреют семена и растение оставит после себя ПОТОМСТВО.

Это цель любого живого организма.( оставить потомство)

Т.е.

И корни, и стебель, и листья способны только все ОТДАВАТЬ плодам, но никак не ЗАБИРАТЬ.


НАЧАЛО

Из семени сначала появляется корешок, а потом стебелек с листьями выходит на поверхность почвы.

Именно с этого момента начинается процесс ФОТОСИНТЕЗА.

Все МИНЕРАЛЬНОЕ питание из почвы, попадая в лист, на свету преобразуется в ОРГАНИЧЕСКИЕ соединения.

И СРАЗУ эти органические элементы активно поступают обратно в корешки..Там и кислоты, которые нужны для растворения минералов и вещества для роста корня и различные ферменты, которые тоже ускоряют рост корня.

Идет ДВА активных ПОТОКА. Один от корешков в верх, а другой от листьев в корни.

ОДНО ускоряет развитие другого.

Листья вырабатывают углеводы за счет воздуха, солнца и воды, и растение направляет их в корневую систему, откуда в листья поднимаются минеральные элементы, необходимые для образования белка. Первыми весной распускаются именно листья и сразу начинают вырабатывать углеводы. Земля в корнеобитаемом слое к этому времени еще не успевает прогреться до необходимых для пробуждения корней 8 градусов тепла, и корни не работают, то есть в листья не поступают необходимые для образования белка компоненты — процесс образования белка несколько задерживается: не из чего. А листья уже начали гнать углеводы. Вот вредители и летят. Помочь растениям очень просто. Дайте им в этот момент внекорневую подкормку по листьям, и вредители останутся с носом.

Если этого не сделать, то проснувшиеся вредители всем скопом набросятся на изысканное угощение, и первой среди них окажется тля. Большинство вредителей может сжевать или проколоть, чтобы высосать сок, только молоденькие листочки. Когда листья повзрослеют и погрубеют, они для вредителей станут недоступными. Чтобы не допустить вредителей к столу, надо как можно быстрее начать подавать в листья необходимые ингредиенты для создания белка.

Вот почему весной важно ПРОГРЕТЬ почвы выше 8 градусов. Мы говорили про укрытие грядок прозрачной пленкой, чтобы растения в ПОЛНОЙ МЕРЕ могли получить МИНЕРАЛЫ из почвы .

Ну или дать минеральное питание по ЛИСТУ в виде УНИФЛОР МИКРО, к примеру( там одни микроэлементы), или более сложное питание, где присутствуют и Азот, и Фосфор, и Калий.

Но давать питание по ЛИСТУ нужно препаратами в хелатной форме

Просто АЗОФОСКА или СУДАРУШКА не подойдут.

В хелатных удобрениях атом любого минерала окружает органическая молекула. Такой «пирожок» растения усваивают сразу. Чистые же минералы они поглотить не могут. В почве хелатированием ионов минералов в основном занимаются микроорганизмы, дождевые черви и немного умеют это делать сами корни растений.


Эти ДВА активных потока питания из корней в листья и обратно, идут до начала ПЛОДООБРАЗОВАНИЯ.

Этот момент мы можем использовать.

Средства защиты и питание очень хорошо расходятся по всему растению при листовых обработках. Поэтому в начальном периоде развития применяем СИСТЕМНЫЕ препараты.

Как только появляются первые цветы и завязи, потоки питания меняют свое направление.

КОРНИ продолжают поставлять МИНЕРАЛЫ в растение, но то что образуется в листьях, поступает уже не обратно в корешки, а сначала в цветоносы, а затем и в плоды.

Так, как уже мало поступает питание от листьев в корни, рост корней ЗАТУХАЕТ. Т.е. у нас довольно мало времени( до появления первых цветоносов), чтобы поработать над развитием корневой системы.


Вернемся к НАЧАЛУ

" Нижние листья томата забирают питание у плодов.

Если мы их обрежем, то помидоры будут крупнее и раньше созреют"

На самом деле плоды раньше начнут СПЕТЬ, но ПРЕДПОСЫЛКА другая.

При удалении части листвы мы ПРОВОЦИРУЕМ томат на более раннее созревание. А вот будут ли плоды КРУПНЕЕ И ВКУСНЕЕ, совсем не факт.

ОТЧЕГО ЭТО БУДЕТ ЗАВИСЕТЬ?


Статья Юрия Кузьминых

2 фев 2020